醋溜南瓜丝
去年深秋买的一个南瓜,放了一个冬天,终于表皮有了想变质的迹象了。切开后,失望,极其的失望,本以为是金黄的瓜瓤,确是浅黄色的,失去了蒸它玩面团的兴趣。
佐餐搭配
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配料:小南瓜0.8斤,姜0.1斤,大蒜0.1斤,红辣椒、盐适量。

 1.  南瓜去皮切大块,用擦子擦成丝。

 2.  锅中放适量油,加入蒜、葱、干红椒。

 3.  加入擦好的南瓜丝。

 4.  略翻炒加入米醋。

 5.  炒至略软,加适量盐。

 6.  炒至自已喜欢的程度,关火,加芝麻油。

 7.  滴入少许鲜鸡汁调味即可。

 醋溜南瓜丝做法小贴士

1、南瓜丝应擦的粗点,太细容易炒烂。
2、醋要早一点加,盐要晚饭,可以使南瓜丝成型。
3、南瓜丝不要炒到太软。

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