肉丝芹菜
芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的。
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 配料:芹菜0.3斤,五花肉0.2斤,姜0.1斤,切叶大葱0.1斤,红辣椒、花生油、盐、酱油、花椒适量。

 1.  猪里脊肉切条,撒适量精盐。

 2.  倒入一汤匙味极鲜酱油,拌匀腌渍20分钟。

 3.  芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。

 4.  芹菜去叶,芹菜茎切4厘米长段,红辣椒切丝、生姜切丝,大葱切葱花。

5.  锅里坐水,水开后倒入芹菜段,快速焯水。

 6.  捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡。

 7.  捞出芹菜段,控水备用。

 8.  锅里倒入适量植物油,油热后放入红辣椒切丝、生姜丝,葱花爆香。

 9.  倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散后炒制变色。

 10.  倒入一汤匙味极鲜酱油。

 11.  倒入控净水的芹菜段,大火翻炒。

 12.  根据口感调入精盐,翻炒均匀。

 13.  关火,倒入芹菜叶,快速炒匀即可出锅。

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